Parfait von Roter Minze

Parfait von Roter Minze Rezept für ca. 4 Portionen

Zubereitung

Dotter und Zucker über Dampf schaumig rühren, Minze in feine Streifen schneiden und nach Geschmack hinzugeben, Minzlikör einrühren, anschließend die geschlagene Sahne unterheben.Nun die Masse in eine Terrinenform, die mit Klarsichtfolie ausgelegt wurde, einfüllen und mindestens 6 Stunden ins Tiefkühlfach geben bis zum Servieren. Mit frischen Beeren und einer Fruchtsauce servieren.

Zutaten
  • 3 Dotter
  • 100 g Staubzucker
  • 30 g Minze Rot
  • 2 cl Minzlikör weiß
  • 300 g geschlagene Sahne
  • 200 g frische Beeren
  • 100 g Himbeeren für Sauce

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